臭豆腐的功效與作用
解氣消脹
臭豆腐具有順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹的作用。
健脾
臭豆腐具有健脾的效果，適用于脾氣虛弱，運化無力所導(dǎo)致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥狀。
和胃
臭豆腐具有和中胃酸、緩解胃痛的作用。
養(yǎng)顏護膚
臭豆腐中含有大量的胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機能，刺激皮膚的新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。
臭豆腐怎么來的：
說法一
話說朱元璋出身貧寒，年少時當(dāng)過乞丐和和尚，有一次因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進(jìn)嘴里，那種味道刻骨銘心。后來他當(dāng)了軍事統(tǒng)帥，軍隊一路勝利地打到安徽，高興之余，命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番，臭豆腐之美名終于廣為流傳。
說法二
而明代學(xué)者何日華在當(dāng)時則已在著作中說，安徽黟縣人特別喜歡在夏秋之際用鹽使豆腐變色生毛，擦洗干凈投入沸油中煎炸，有海中鱷魚的味道。
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