(資料圖片)
金槍魚牛排是一種受歡迎且用途廣泛的魚片，您可以使用多種調(diào)味料和腌泡汁以多種不同的方式烹制。雖然金槍魚牛排通常在熱烤架或平底鍋上快速烤熟，但您也可以通過在烤箱中烹飪來獲得美味的結(jié)果。要知道，金槍魚牛排最好是生熟或半生熟，這樣內(nèi)部會保持粉紅色，因此請選擇快速快速烘烤。這可以放在平底鍋上——在一盤飯中加入一些蔬菜——或者用帶有一些香料的松散鋁箔包裝。
如果您使用的是冷凍金槍魚牛排，請先在冰箱中解凍，然后再繼續(xù)使用這兩種烹飪方法中的一種。
烤箱烤制的平底鍋金槍魚牛排
在烤箱的平底鍋上烹飪金槍魚牛排再簡單不過了，這種方法適合將蔬菜和魚一起煮熟的一鍋飯。將烤箱加熱到 450 華氏度，一邊加熱一邊準(zhǔn)備平底鍋、金槍魚排和其他配料。如果您愿意，可以使用烤盤或耐烤箱煎鍋，并可選擇用箔紙蓋住烤盤，以便于清理。
如果您要腌制金槍魚排，請在將它們放入烤箱前大約 15 分鐘進(jìn)行腌制；他們不需要比這更長的時間。否則，通過在金槍魚排上刷上油或融化的黃油并用少許鹽和胡椒以及您選擇的其他調(diào)味料調(diào)味兩面來準(zhǔn)備金槍魚排。檸檬汁或檸檬片、新鮮或干燥的大蒜和意大利混合調(diào)味料是一個很好的組合，新鮮的生姜和大蒜加上少許醬油和芝麻油也是如此。
將平底鍋放入烤箱，將金槍魚排每半英寸厚度烘烤四到六分鐘，或者直到用叉子測試它們達(dá)到您喜歡的程度。對于一鍋飯，將金槍魚和速煮蔬菜一起放在平底鍋上，如蘆筍、西蘭花、西葫蘆和青豆。在加入金槍魚排之前，您還可以開始烘烤需要較長烹飪時間的蔬菜，例如土豆和胡蘿卜。注意烹飪時間，以便同時完成所有操作。
錫紙烤金槍魚牛排
在烤箱中烘烤金槍魚排的另一種方法是將它們包裹在帶有調(diào)味料和可選的一些香料的鋁箔包裝中。錫箔紙烤金槍魚牛排采用一種稱為 en papillote 的方法，該方法結(jié)合了蒸煮和烘烤來制作非常嫩的魚。少許液體，如白葡萄酒、柑橘汁、醬油或紅燒醬，在蒸魚時會增加很多味道，洋蔥、韭菜、胡蘿卜和茴香等切成薄片的香料也能增加很多味道。還可以考慮在鋁箔包裝中添加其他合適的配料，例如刺山柑、橄欖、圣女果、切成薄片的蘑菇和菠菜。
要用箔紙制作烤箱烤金槍魚牛排，請將烤箱加熱至 400 華氏度，并為每塊金槍魚牛排準(zhǔn)備兩片箔紙。將調(diào)味過的金槍魚牛排放在雙層箔紙的中央，然后在魚的頂部添加您選擇的其他配料。將箔紙的兩個相對邊緣放在魚的上方，將它們緊緊地向下折疊，然后對箔紙的其他兩側(cè)進(jìn)行同樣的操作，以形成一個安全的包裹。將包裝放在平底鍋或盤子上，然后在烤箱中每英寸厚度烘烤 15 至 20 分鐘。
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